Topfen - Traubenkuchen

fruchtig leichter Sommerkuchen

Eigelb , warmes Wasser schaumig schlagen. Nun 2/3 des Zuckers dazugeben , so lange schlagen, bis eine dickschaumige Masse entsteht. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei 1/3 des Zuckers unterrühren. Den Schnee auf die Eiermasse schichten , das mit dem Backpulver vermischte Mehl darüber sieben. Alles ganz vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig in eine gefettete Form füllen.

Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen etwas auskühlen lassen.

Magertopfen, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft , die abgeriebene Zitronenschale in einen Mixbecher füllen , mit dem Mixer verrühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser aufweichen , langsam erhitzen, damit sie flüssig wird (nicht zu heiß werden lassen!). Die flüssige Gelatine in die Topfenmasse gießen , gut verrühren. Die Masse im Kühlschrank etwas auskühlen lassen.

Inzwischen die Weintrauben waschen , halbieren.

Die Topfenmasse auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Darauf abwechselnd die roten bzw. weißen Weintrauben schichten. Den Tortenguss laut Packung zubereiten, mit 5-6 EL Zucker süßen , den Kuchen abschließend damit überziehen.

Zutaten

4	Eigelb
5EL	Wasser, warmes
150g	Zucker
4	Eiweiß
150g	Mehl, glattes
1TL, gehäuft	Backpulver
750g	Magerquark (Magertopfen)
250g	Joghurt, fettarmer
100g	Zucker
2TL, gehäuft	Vanillezucker
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale und der Saft davon
8Blätter	Gelatine
2Pck.	Tortenguss, klarer
6EL	Zucker
30	Weintrauben, rote
30	Weintrauben, weiße
	Fett für die Form

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