HomeLauch - Apfel - Puffer
Rezept für Lauch - Apfel - Puffer
Den Knoblauch schälen , fein würfeln. Kürbiskerne , Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten , anschließend im Mixbecher grob zerkleinern.
Die Kartoffeln schälen , raspeln. Die Kartoffelraspel mit Kürbiskernen , Lauchringen verrühren.
Den Apfel schälen , das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch grob raspeln , unter die Masse heben. Eigelbe, Mehl, 1 TL Salz , etwas Pfeffer hinzufügen , alles gut vermischen.
Reichlich Öl in eine heiße Pfanne geben , darin die Puffer knusprig braun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen , servieren.
Dazu passt Apfelmus.
Zutaten
| 1Stange/n | Lauch |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 40g | Sonnenblumenkerne |
| 30g | Kürbiskerne |
| 400 | Kartoffeln, vorwiegend festkochende |
| 1 | Apfel, säuerlicher |
| 2 | Eigelb |
| 2EL | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
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