HomeMuffins mit Streuseln und Frischkäsekern
Rezept für Muffins mit Streuseln und Frischkäsekern
Den Ofen auf 200° Grad vorheizen, das Muffinblech mit Butter bestreichen.
Das Mehl mit dem Zucker, Backpulver , Natron mischen. Die Butter in Flocken dazu geben , mit einer Gabel in die Mehlmischung drücken, bis alles bröselig ist. Die Buttermilch mit den Eiern, Orangensaft , dem Orangenabrieb verrühren. Dann zur Mehlmischung geben , miteinander verrühren bis alles gut vermengt ist. Den Teig 2/3 voll in die Muffinformen füllen.
In ein Schälchen die extra 3 EL Zucker geben, den Frischkäse in 12 Würfel schneiden , in dem Zucker wälzen. In jeden Muffin nun einen Würfel in die Mitte stecken, leicht andrücken.
Für die Streusel das Mehl, Zucker, Orangensaft , die Butter kneten, bis man Streusel hat. Diese über die Muffins streuen , in den vorgeheizten Ofen geben. Etwa 15 - 20 Min. backen, bis sie eine leichte Farbe haben. In der Form ca. 10 Min. abkühlen lassen, herausnehmen , auf ein Kuchengitter geben.
Sie schmecken warm am besten, wenn der Frischkäse in der Mitte schön cremig , weich ist. Kalt sind sie aber auch sehr fein , was übrig ist, sollte dann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten
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