Rezept für Schweinefilet in Whiskyrahm
Schalotten , Knoblauch schälen , fein würfeln. Die Petersilie fein hacken. Peperoni in feine Ringe schneiden. Champignons vierteln. Das Schweinefilet würzen , im heißen Öl 10 bis 15 Minuten anbraten, das Filet herausnehmen , warm halten. Bratfett abgießen. Inzwischen Butter erhitzen, Schalotten , Knoblauch zufügen , mit Tomatenmark andünsten. Peperoni, Champignons , Petersilie zufügen, einige Minuten mitdünsten. Bratenfond , Creme fraiche zugeben, aufkochen. Mit Whiskey abschmecken. Schweinefilet aufschneiden , mit Soße übergießen, servieren.
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