Grüner Spargelsalat

lauwarm und intensiv

Den Spargel waschen , das untere Drittel schälen. In vier Teile schneiden , diese halbieren (bei dicken Stangen besser vierteln). In eine Schüssel geben , mit Salz , Zucker für mindestens eine St,e marinieren.

In einer Pfanne Olivenöl , Butter erhitzen, den Spargel mit einer Schaumkelle herausnehmen , abtropfen lassen , in der Pfanne anbraten. Die Zwiebeln dazugeben , nur glasig anschwitzen.

Den Spargel mit dem entstandenen Saft ablöschen , mit Zitronensaft, Balsamico , Pfeffer abschmecken. Noch lauwarm servieren. Schmeckt super als Gemüsebeilage zu gebratenem Fleisch, Roastbeef ...

Zutaten

500g	Spargel, grüner
1kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
1TL	Salz
1EL	Zucker
	Olivenöl
etwas	Butter
½	Zitrone(n), den Saft davon
etwas	Balsamico, weißer
	Pfeffer

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