Limetten - Kokos - Plätzchen

Rezept für Limetten - Kokos - Plätzchen

Butter weich rühren. Zucker, Salz, Eigelb, die Schale , den Saft EINER Limette damit verrühren, weiterrühren, bis die Masse hell ist.
Mehl , Kokosflocken hinzufügen, zu einem Teig zusammenfügen, zugedeckt ca. eine halbe St,e kühl stellen.

Teig portionenweise auf wenig Mehl 4 mm dick auswallen. Teig mit einem Spachtel lösen. Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen.

Ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Puderzucker , Saft der zweiten Limette zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Plätzchen noch warm damit bestreichen, Limettenschale darüber streuen oder mit gehackten Pistazien verzieren.

Zutaten

125g	Butter
80g	Zucker
1Prise	Salz
2	Eigelb
2	Limette(n), abgeriebene
150g	Mehl
80g	Kokosraspel
100g	Puderzucker
	Limettensaft
etwas	Limettenschale
n. B.	Pistazien, gehackt

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