HomeWeiße Bohnensuppe à la Hanne
köstliches Rezept einer Freundin
Schalotten fein würfeln , zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen sowie dem Speck in etwas Öl andünsten. Dann mit dem Wasser aufgießen.
Die Bohnen, Lorbeerblatt, Rosmarin , 1/2 Zitronenschale dazugeben , 1,5 St,en bei mittlerer Hitze kochen.
Rosmarin, Lorbeerblatt, Zitronenschale , Speck sowie einige EL Bohnen herausnehmen.
Suppe mit dem Zauberstab pürieren.
Die herausgenommenen Bohnen, die Sahne , Porree in die Suppe geben , einige Minuten kochen lassen. Salzen , pfeffern , den Speck in 1/2 cm breiten Streifen (auch Würfeln) dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , ggf. Maggi abschmecken.
Zutaten
| 350g | Bohnen, weiße, kleine |
| 100g | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 2Zehe/n | Knoblauch, grob gehackt |
| 2EL | Öl |
| 400g | Speck |
| ½Liter | Wasser |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ½ | Zitronenschale |
| 200ml | Sahne |
| 200g | Porree, (halbiert und 1/2 cm breit geschnitten) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| evtl. | Maggi |
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