HomeHeidelbeermuffins
ergibt 10 Muffins
Das Ei mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl , saurer Sahne in einer großen Schüssel verrühren. Mehl , Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen. Die Cornflakes nicht zu fein zerkrümeln. Mehlmischung , Cornflakes löffelweise unter die feuchten Zutaten mengen. Die Heidelbeeren abtropfen lassen , unterheben, vorsichtig (!), sonst wird der ganze Teig rosa. Den Teig in die Muffinformen portionieren. Wer möchte, kann oben auf den Teig noch ein bisschen braunen Zucker streuen. Das gibt dann eine knusprige Kruste.
Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
Zutaten
| 1 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 8EL | Öl, geschmacksneutral |
| 150g | saure Sahne |
| 250g | Mehl |
| 3TL | Backpulver |
| 80g | Cornflakes, egal welche Sorte |
| etwas | Fett für die Form |
| 1Glas | Heidelbeeren, ca. 200 g |
| etwas | Zucker, braun, nach Belieben |
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