Estragonsuppe

Rezept für Estragonsuppe

Zwiebel fein hacken , in heißem Öl anschwitzen. Mit Fleischbrühe ablöschen , Reis hinzufügen. So lange kochen, bis der Reis gar ist.
Eisbein vom Knochen befreien , in m,gerechte Stücke portionieren. Zusammen mit Knochen in die Suppe geben , ca. 15 Minuten kochen.
Estragon hacken , in die Suppe geben. Eigelbe mit Sauerrahm verrühren , in die Suppe fließen lassen. Noch weitere 5 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer , Essig abschmecken.
Knochen entfernen , heiß servieren.

Zutaten

1kg	Eisbein(e), fertig gegart
2Liter	Fleischbrühe
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1EL	Öl
3EL	Reis
1 ½Bund	Estragon, frisch gehackt
2	Eigelb
250ml	Sauerrahm
	Salz und Pfeffer
	Essig, nach Geschmack

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net