Fastensuppe mit Brezeln

ein Rezept aus einer Sammlung von Zetteln ca. anno 1955

Die trockenen Brezeln ganz in einen Topf geben, die Brühe dazu , alles mit der Butter langsam aufköcheln. Wenn die Brezeln weich sind, alles durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen , dabei evtl. noch etwas Brühe dazugeben.
Die Schlagsahne mit dem Eigelb verrühren , langsam in die jetzt fertige Suppe rühren, mit Salz & Pfeffer , geriebener Muskatnuss abschmecken , servieren, wer mag, kann Petersilie darüber streuen.

Zutaten

6Stück	Brezel(n), trockene
150g	Butter
4	Eigelb
200ml	Schlagsahne
1Liter	Brühe, evtl. auch ein wenig mehr
	Muskat, gerieben
	Salz und Pfeffer
evtl.	Petersilie

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