HomeSchokoladige Marmor - Muffins
mit richtiger Schokolade, für 10 Muffins
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinform ausfetten, mit Mehl bestäuben , überschüssiges Mehl wegschütten.
Butter , 100 g Zucker , Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver , Salz mischen. Das Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch portionsweise zufügen.
Das Eiweiß mit dem Handmixer cremig schlagen. Den restlichen Zucker zugeben , schlagen, bis feste Spitzen entstanden sind. Das Eiweiß in 2 Portionen unter den Teig heben.
Den fertigen Teig halbieren. In eine Teighälfte die geschmolzene Kuvertüre rühren. Zuerst den Schokoladenteig auf die Mulden der Muffinform verteilen. Den hellen Teig darauf verteilen , mit einer Gabel Muster hineinziehen.
Etwa 20-30 Minuten backen. Am besten die Stäbchenprobe machen, um zu testen, ob die Muffins innen nicht mehr teigig sind.
Zutaten
| 125g | Butter, weiche |
| 200g | Zucker |
| 1TL | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| ¼TL | Salz |
| 200g | Mehl |
| 125ml | Milch |
| 4 | Eiweiß |
| 100g | Kuvertüre, Vollmilch |
| Mehl, für die Form | |
| Fett, für die Form |
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