HomeRindfleisch - Garnelen - Spieße mit Avocado - Marinade
Eine Art Surf n Turf mit frischer Note
Die Avocado von Kern , Schale befreien , in kleine Würfel schneiden. Mit dem Limettensaft, Olivenöl, gepressten Knoblauchzehen, Salz , gemahlenem Pfeffer mischen , mit einer Gabel zu einer Paste verarbeiten (kleine Stückchen dürfen von der Avocado bleiben). Die aufgetauten Shrimps mit der Paste durchmischen , ca. 1 St,e kühl stellen. Das Rindfleisch in Würfel von ca 1,5 cm Kantenlänge schneiden.
Abwechselnd 2 Shrimps , 1 Fleischwürfel (bzw. so wie es halt passt) auf die Spieße stecken, dabei die überschüssige Avocadopaste in der Schüssel belassen. Die Spieße in einer Pfanne mit Öl , Butter bei hoher Temperatur von allen Seiten scharf anbraten. In einer flachen Form oder auf einem Teller (oder Alufolie) die gebratenen Spieße nebeneinander legen , von der restlichen Avocadopaste eine ca 5 mm dicke Schicht auftragen, dann für 10 - 15 Minuten in den auf ca. 80°C vorgeheizten Ofen stellen. Vor dem Servieren etwas Steakpfeffer aufstreuen.
Als Beilage passen dazu Spaghetti, die man mit der übrig gebliebenen Avocadopaste schön garnieren kann.
