HomeLammkeule
im Römertopf
Koriander , Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Mit Thymian, Salz, Cayennepfeffer , Öl verrühren, Knoblauch schälen , dazupressen. Das Fleisch damit bestreichen. Zwiebeln schälen , vierteln.
Die Lammkeule in den Römertopf legen, Zwiebeln, Rosmarin , Brühe hinzufügen. Zugedeckt im Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) langsam 3 - 4 Std. schmoren lassen. Bei Bedarf heiße Brühe nachfüllen, die Keule sollte immer in Flüssigkeit liegen. Nach Ende der Garzeit evtl. die Soße andicken. Als Beilage empfehle ich grüne Bohnen , Salzkartoffeln.
Tipp:Eine TK-Lammkeule auftauen lassen, mit der Ölmischung einreiben , einige St,en marinieren.
Zutaten
| 1 | Keule(n) vom Lamm (etwa 2 kg) |
| 1TL | Koriander |
| 1TL | Pfefferkörner, schwarze |
| 1TL | Thymian, getrocknet |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Cayennepfeffer |
| 100ml | Olivenöl |
| 6 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| ½Liter | Fleischbrühe |
mehr...
Empfehlung
