Garnelen in Kokos - Curry

mit selbst gemachter Currypaste

Bei den Garnelen den Kopf gegen den Körper drehen , abnehmen. Danach mit einer Schere am Rückgrat die Schale aufschneiden, den dünnen schwärzlichen Darm herausnehmen , die Schale ablösen, am Schwanz kann sie nach Belieben dran bleiben.

Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Chilischoten, Nelkenpulver, Kardamom , Ingwer in einem Mixer zu einer Paste zerkleinern.

In einer heißen trockenen Pfanne die Paste unter Rühren kurz anbraten bis sie golden wird. Beide Öle hinzu fügen , alles bei schwacher Hitze 5-10 Minuten brutzeln lassen. Wenn nötig, von Zeit zu Zeit etwas Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt. Hinweis: Man erkennt an einer Trennung des Öl-Pasten-Gemisches, dass der Bratvorgang fertig ist.

Dann Garnelen, Tomaten , Kokosmilch hinzufügen , alles noch ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu passt am besten Reis.

Zutaten

1 ½kg	Garnele(n), frische mit Schale
2TL	Kurkuma
300g	Zwiebel(n), geviertelt
8	Knoblauchzehe(n)
1TL	Paprikapulver
4	Chilischote(n), rote (je nach gewünschter Schärfe variieren)
1Prise	Nelkenpulver
½TL	Kardamom
2TL	Ingwer, frischer, geschält und grob geschnitten
4EL	Öl
2EL	Öl, (Sesamöl)
4	Tomate(n), klein gewürfelt
500ml	Kokosmilch
	Salz und Pfeffer

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