Auberginenrouladen

mit Mozzarella und Kochschinken

Die Auberginen längs in 8 ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden , mit Salz bestreuen, etwa 20 Minuten Wasser ziehen lassen, danach abspülen , trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Auberginenscheiben darin hellbraun anbraten, anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tomaten zerkleinern , mit Knoblauch, Salz , Pfeffer würzen. Mozzarella in 8 dünne Scheiben schneiden.

Jeweils zwei Auberginenscheiben dicht nebeneinander legen , mit einer Schinkenscheibe , zwei Mozzarellascheiben belegen. Salzen, pfeffern , aufrollen.
Die Rollen nebeneinander in eine Auflaufform legen , die Tomatenstücke darum herum verteilen. Die Crème fraîche , den geriebenen Käse auf die Rollen geben , alles im vorgeheizten Ofen bei 225° eine halbe St,e backen.

Zutaten

2	Aubergine(n)
	Salz
4EL	Öl
1Dose	Tomate(n), geschälte
1Zehe/n	Knoblauch
	Pfeffer
150g	Mozzarella
4Scheibe/n	Kochschinken
2EL	Crème fraîche
	Käse, gerieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net