HomeLatte dolce fritto
gebackene süße Creme
In einem Topf 4 Eigelb mit 4 ganzen Eiern, der abgeriebenen Schale der Zitrone , Zucker kräftig verquirlen. Nach , nach abwechselnd Milch , Mehl untermischen. Alles gründlich verrühren, bis eine schöne glatte Masse ohne Klümpchen entsteht.
Mischung 30 Min. quellen lassen. Danach unter ständigem Rühren allmählich zum Kochen bringen (am besten im Wasserbad). Einmal kurz aufkochen, vom Herd ziehen , gut ausquellen lassen.
Masse in eine kalt ausgespülte flache Form oder auf ein Blech mit ca. 2 cm hohem Rand geben, gleichmäßig glatt streichen. Völlig auskühlen lassen.
Erstarrte Creme mit einem Messer in Rauten schneiden. 4 Eiweiß verquirlen, Rauten durchziehen , in Semmelbrösel wenden. In reichlich Öl ausbacken.
Mit Zimt , Zucker bestreuen , sofort servieren.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| 100g | Zucker |
| 1Liter | Milch |
| 150g | Mehl |
| 8EL | Semmelbrösel |
| Öl, zum Frittieren | |
| Zucker und Zimt, zum Bestreuen |
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