HomeUrmelis chinesisches Feierabendpfännchen
Resteverwertung von Geflügelfleisch und Gemüse auf die asiatische Art
Gemüse putzen , waschen. Die Zwiebel halbieren, in feine Ringe schneiden, die zweite Knoblauchzehe fein würfeln. Paprika in feine Streifen schneiden, den Lauch längs halbieren, dann nochmals längs durchschneiden , in kleine Stücke schneiden. Die Maiskölbchen abtropfen lassen , halbieren. Die Geflügelbrühe mit Soja-Sauce, Sherry, Teriyaki-Sauce , Speisestärke vermischen.
Ca. 3 EL Erdnussöl in der Pfanne sehr heiß werden lassen, dann das Fleisch samt Marinade zugeben , r,um 4-5 Minuten anbraten, dann rausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Lauch in weiteren 3 EL Öl ca. 6-8 Minuten anbraten. Das Fleisch , die Maiskölbchen zugeben , die Brühe-Stärke-Mischung angießen. Unter Rühren einmal aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen. Mit Pfeffer, Koriander Zitronensaft abschmecken. Wer mag gibt noch etwas Chiliflocken, Chilisauce , eventuell noch etwas Soja- Sauce dazu.
Mit Reis oder Nudeln servieren. Lässt sich auch mit Hähnchenbrust zubereiten.
Natürlich kann man das Gericht auch mittags kochen, ich stand nur, wie so oft nach Feierabend, fragend vor dem Kühlschrank: was kann ich uns heute Abend Leckeres mit den vorhandenen Zutaten brutzeln.
Zutaten
| 350g | Putenbrust |
| 1m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Sauce (Teriyaki-) |
| 2kleine | Paprikaschote(n), grün und rot |
| 1Stange/n | Lauch |
| 5 | Maiskölbchen, aus dem Glas |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 200ml | Geflügelbrühe |
| 5EL | Sojasauce |
| 5EL | Sherry, trocken |
| 2EL | Sauce (Teriyaki-) |
| 2TL | Speisestärke |
| ½TL | Chilisauce, nach Bedarf |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| Pfeffer | |
| Koriander | |
| Chiliflocken | |
| Öl (Erdnussöl), zum Anbraten |
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