Mandelwürfel

für 50 Stück

Mehl , Backpulver mischen , auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Ei , Milch hineingeben , mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene Butter geben, mit Mehl bedecken , von der Mitte aus zu einem glatten Teig verkneten. 1/2 Std. kühl stellen.

Teig messerrückendick ausrollen. Die Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Für die Fülle Zucker, Butter , Honig verkochen. Mandelsplitter, Vanillezucker dazugeben , gut verrühren. Leicht überkühlen lassen , die Teigplatte damit bestreichen. Zweite Teighälfte drauflegen , leicht andrücken. In die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres bei 180° ca. 18 Min. backen. Nach dem völligen Erkalten in Stücke schneiden.

Schokolade erweichen , jedes Stück durch die Schokolade ziehen , anschließend mit je einer Mandelhälfte belegen.

Zutaten

250g	Mehl, glatt
1Msp.	Backpulver
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
1	Ei(er)
2EL	Milch
200g	Butter, kalt
120g	Zucker
100g	Butter
80g	Honig
250g	Mandelsplitter
1Pck.	Vanillezucker (Bourbon-)
150g	Schokolade, Vollmilch
halbe	Mandel(n)

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