HomeJohannisbeerkuchen
schwäbischer Träubleskuchen
Aus dem Grieß , 1/4 l Milch einen Grießbrei kochen. Den Brei abkühlen lassen. 200 g Zucker , 3 Eigelb schaumig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Den Grießbrei löffelweise unterrühren. Dann die Mandeln , die Johannisbeeren unterheben. Zuletzt die 3 Eiweiß steif schlagen , unterheben.
Eine Springform (28 cm) fetten , mit dem Mürbeteig auslegen. Dann die Johannisbeer-Masse einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 1 St,e backen. Bei frischen Johannisbeeren ca. 45 - 50 Min. backen.
Der Kuchen wird oben dunkelbraun. Wenn er zu dunkel wird, die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Butter |
| 50g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Rum, evtl. |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 50g | Grieß |
| ¼Liter | Milch |
| 200g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 500g | Johannisbeeren, frisch oder TK |
| 50g | Mandel(n), gemahlen |
| Fett für die Form |
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