HomeGriechische Zitronensuppe mit Hack - Reisbällchen
Rezept für Griechische Zitronensuppe mit Hack - Reisbällchen
Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken , grob klein schneiden.
Das Hack, die Hälfte des Reises, das Ei , etwas Oregano verkneten, mit Salz , Pfeffer würzen. Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Klößchen formen (Größe nach Belieben, reicht für mindestens 25 Stück).
Die Brühe aufkochen , die Fleischklößchen darin ca. 10 Minuten lang gar ziehen lassen. Den Zitronensaft zugeben. Spinat , die zweite Hälfte Reis in die Suppe geben. Mit Soßenbinder (oder vielleicht auch kalorienreicher mit Eigelb) binden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Zitronenschale bestreuen , mit gehackter Petersilie servieren.
Zutaten
| 200g | Reis (Langkornreis) |
| 500g | Blattspinat, TK |
| 400g | Hackfleisch vom Lamm oder Rind |
| 1 | Ei(er) |
| 2Liter | Brühe |
| 3EL | Zitronensaft |
| Zitronenschale | |
| 1Bund | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Saucenbinder, oder Eigelb |
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