HomeHackfleisch - Zucchini - Tomaten - Soße
Soße zu Nudeln oder Reis
Hackfleisch in heißem Olivenöl krümelig braten. Wenn es gebräunt ist, gibt man die vorbereiteten Gemüse dazu, die man etwas mitbrät. Dabei öfter umrühren, damit es nicht anbrennt , auch schon mit Salz würzen.
Nun gibt man das Tomatenmark dazu, löscht mit dem Wasser ab , gibt den Oregano dazu. Jetzt noch zehn Minuten köcheln , abschließend mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dieses Rezept eignet sich sehr gut für Zucchini, die im Garten zu groß gewachsen sind. Diese eventuell schälen, in jedem Fall aber entkernt. Kleine Zucchini werden im Ganzen verwertet.
Die Mengen von Sellerie, Knoblauch, Tomatenmark , Zwiebel kann man nach Geschmack auch variieren. Ich hatte das Grün von Sellerieknollen aus dem Garten genommen, das im Geschmack sehr intensiv ist. Bei gekauftem Staudensellerie könnte ich mir auch die doppelte Menge vorstellen.
Auch bei der Wassermenge muss man halt schauen, wie dick- oder dünnflüssig man es gerne hat. Das richtet sich auch danach, wie viel Flüssigkeit die Zucchini abgeben.
Uns schmeckt die Soße am besten zu Spaghetti. Passt aber auch zu allen anderen Nudeln sowie zu Reis.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch |
| 500g | Zucchini, geputzt gewogen |
| 100g | Staudensellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 100g | Tomatenmark |
| 1EL | Oregano |
| Olivenöl | |
| ½Liter | Wasser |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
