HomeBiskuitteig Grundrezept
Rezept für Biskuitteig Grundrezept
Das Mehl mit dem Salz, der Stärke , dem Backpulver mischen , nach , nach unter die Eigelbmasse heben. Die Eiweiß werden steifgeschlagen , vorsichtig untergehoben, wenn das Mehl eingearbeitet ist.
Je nach Rezept die Masse in der jeweiligen Form bzw. auf dem Backblech backen. Am besten - sofern möglich - die Form mit Backpapier auslegen. Ist dies nicht möglich, die Form am besten nur am Boden fetten, da eine bis oben gefettete Form den Kuchen am Gehen hindert.
Die Backzeit richtet sich nach der Dicke des Teiges in der Form.
Für ein Backblech reichen ca. 20 Min. bei ca. 180°, eine Springform benötigt etwa 30 Min. Vor dem Herausnehmen die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen (bleibt kein Teig mehr hängen, ist der Biskuit gar).
Ist der Biskuit gar, den Ofen ausstellen , noch ein paar Min. im Ofen stehen lassen.
Soll der Kuchen zum Füllen quer durchgeschnitten werden, bitte den Kuchen erst auskühlen lassen.
Zutaten
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 4EL | Wasser, warm |
| 175g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 75g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 1Msp. | Backpulver |
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