Mausis Schweinefilet überbacken mit Pfirsichen

traumhaft lecker

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, so dass man es auf 4 Personen gut aufteilen kann. Evtl. ein wenig flach klopfen. Die Fleischscheiben in eine Auflaufform legen.
Die Pfirsiche abgießen , den Saft auffangen. Je eine Pfirsich-Hälfte auf eine Scheibe Fleisch legen. Sollten die Pfirsiche nicht reichen ggf. eine zweite Dose aufmachen oder die Hälften noch mal halbieren.

Schmand bzw. Creme Fraiche mit Ei , Sahne verquirlen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Dann zu der Masse noch eine gute Tasse von dem Pfirsichsaft geben , verrühren. Die Masse über das Fleisch mit den Früchten gießen , auf jedes Hügelchen noch ein Stück oder eine Scheibe Mozzarella legen.

Bei 200° ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Dazu schmecken Kroketten sehr lecker.

Zutaten

1großes	Schweinefilet
1Dose	Pfirsiche
1Becher	Schmand, oder Crème fraiche
2m.-große	Ei(er)
100ml	Sahne
1Kugel	Mozzarella
	Salz
	Pfeffer

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