Apfel - Quark - Streuselkuchen

überbackener Apfelkuchen

Butter schmelzen. Mit 375 g Mehl, 200 g Zucker, Mandeln, Zimt , Salz in eine Schüssel geben, zu Streuseln verkneten. 25 g Mehl darüber sieben, alles nochmals durchschütteln.

Äpfel schälen, vierteln, mit Zitronensaft beträufeln. Eier trennen, Eigelb, Quark, 100 g Zucker, Zitronenschale , Puddingpulver verrühren. Eiweiß , 25 g Zucker steif schlagen. Eischnee unter die Creme ziehen.
2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26 cm) geben. Mit Äpfeln belegen , die Quarkmasse darauf streichen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen.

Bei ca.175 Grad ca 1 St,e backen

Zutaten

250g	Butter
400g	Mehl
325g	Würfelzucker
30g	Mandel(n), gemahlen
1EL	Zimt
1Prise	Salz
750g	Äpfel
3EL	Zitronensaft
3	Ei(er)
375g	Magerquark
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
1Pck.	Puddingpulver, Vanille zum Kochen

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