Bemye

libanesisches Okraschoten Gericht

Okraschoten in heißem Öl anbraten. Dabei nicht mit einem Kochlöffel umrühren, sondern nur den Topf schwenken, damit die Okraschoten ganz bleiben , nicht schleimen. Solange anbraten bis diese goldbraun werden.

In einem Schnellkochtopf etwas Öl erhitzen , das Fleisch darin anbraten. Salzen , pfeffern. Brühwürfel, Granatapfelsirup , Tomatenmark hinzugeben , mit Wasser auffüllen. Lorbeerblätter , ganze Zwiebel hineingeben (nach dem Kochen entfernen). Kochen lassen bis das Fleisch gar ist.

Die gebratenen Okraschoten zum Fleisch geben.

Knoblauch durch die Presse drücken , mit dem gehackten Koriander mischen. Zum Fleisch , dem Gemüse geben , umrühren. Etwas köcheln lassen , zuletzt den Zitronensaft darüber geben.

Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Fadennudeln kommen dann hinein , werden solange gerührt, bis sie braun werden. Nun den Reis , Salz dazu geben , das Wasser dazu gießen. Auf kleiner Hitze kochen, bis das Wasser verdampft. Den Reis dann einmal umrühren , zum Bemye reichen.

Zutaten

1Tüte/n	Okraschoten, gefrorene
500g	Lammfleisch, oder Rindfleisch, in Würfel geschnitten
½Bund	Koriandergrün
4Zehe/n	Knoblauch
½	Zitrone(n), Saft davon
etwas	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
1Würfel	Brühe
½Tube/n	Tomatenmark
500ml	Wasser
2	Lorbeerblätter
1kleine	Zwiebel(n)
1EL	Sirup (Granatapfelsirup)
1Glas	Basmati
1EL	Butterschmalz
1TL, gestr.	Salz
1 ½Gläser	Wasser
1Handvoll	Nudeln (Fadennudeln)
	Öl, zum Braten

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