Schweinebraten mit Kräutersenfkruste

Lecker wie bei Muttern

Suppengrün putzen , grob würfeln. Braten mit Salz , Pfeffer einreiben. Mit dem Gemüse auf eine Fettpfanne geben. Schmalz erhitzen, Braten damit übergießen, im heißen Ofen (E-Herd: 200 Grad, Gas: Stufe 3) ca.1 1/4 St,en schmoren. Nach ca. 30 Minuten mit 1/2 Liter Wasser begießen.

Kräuter grob hacken, mit Honig , Senf verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen. Ca. 45-30 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Braten streichen.

Braten von der Fettpfanne nehmen, warm stellen. Suppengrün , Bratenfond durch ein Sieb streichen , aufkochen. Sahne zufügen , ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Auf einer Platte anrichten. Mit der Soße servieren.

Dazu passen Kroketten.

Zutaten

1Bund	Suppengrün
1,2kg	Schnitzelfleisch
	Salz
	Pfeffer
30g	Butterschmalz
½Bund	Thymian
½Bund	Oregano
2EL	Honig
1EL	Senf, mittelscharf
1EL	Senf, körnig

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