HomeTrüffelcremetorte
Für 12 Stücke
Schokolade in Stücke brechen. Die Sahne einmal aufkochen , vom Herd ziehen. Die Schokolade zugeben , gut verrühren bis sie sich gelöst hat. Bei Zimmertemperatur erkalten lassen , anschließend für mindestens 7 St,en oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf Ober-/Unterhitze 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.
Für das Biskuit die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Die Schokolade reiben. Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe EINZELN darunter schlagen.
Mehl, Stärke, Kakaopulver , Backpulver mischen , auf die Eimasse sieben. Die Biskuitbrösel mit geriebener Schokolade darauf geben , alles vorsichtig unterheben. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (26 cm) streichen. Ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Nach der Kühlzeit die Creme mit einem Mixer aufschlagen. Den Biskuitboden zwei Mal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit 2/3 der Creme bestreichen, den zweiten Boden darauf setzen , die Torte mit der restlichen Creme r,um bestreichen.
12 Stücke auf der Torte markieren. Falls noch etwas Creme übrig geblieben ist, 12 Tupfen darauf spritzen , jeweils ein kleines Baiser darauf setzen. Schokolade reiben , auf die Torte streuen. Ein Mini-Baiser zerbröseln , über die Schokolade streuen.
Zutaten
| 400g | Schokolade, zartbitter |
| 500ml | Schlagsahne |
| 50g | Löffelbiskuits |
| 50g | Schokolade, zartbitter |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 75g | Zucker |
| 50g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 1EL | Kakaopulver |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 13kleine | Baiser weiß |
| 50g | Schokolade, zartbitter |
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