Löffelkuchen

Rezept für Löffelkuchen

Die Eier mit dem elektrischen Handrührgerät so lange schaumig aufschlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat. Den Zucker dazugeben , das Mehl unterheben. 2 Backbleche mit Backpapier belegen , den Ofen auf 200°C vorheizen.

Nun den Teig in verschiedenen Größen auf die Backbleche geben. D. h., einmal mit einem Durchmesser von ca. 29 cm, dann mit einem Durchmesser von 25 cm usw. Alles bei 180°C 15 20 min. backen. Die Böden abkühlen lassen.

Die Sahne mit dem Vanillezucker , dem Sahnesteif steif schlagen. Den größten Boden mit Grand-Marnier beträufeln , Sahne darauf verteilen. Den nächstkleineren Boden draufgeben, Sahne usw., bis alle Böden aufgebraucht sind. Den Kuchen komplett mit Sahne bestreichen. Der fertige Kuchen soll aussehen wie ein Bienenstock.

Nun die Schokolade mit der Butter schmelzen , diese über den Kuchen laufen lassen. Die Schokolade muss immer wieder hochgezogen werden, sodass sie sich einwenig mit der Sahne vermischt , das Ganze wie marmoriert aussieht.

Am besten macht man den Kuchen 1 Tag vorher , stellt ihn kalt, dann ist er richtig gut durchgezogen.

Zutaten

5	Ei(er)
250g	Zucker
250g	Mehl
1Liter	Sahne
1Pck.	Vanillezucker
4Pck.	Sahnesteif
2Tafeln	Schokolade, zartbitter
1Stück	Butter
n. B.	Grand-Marnier

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