HomeSteakpfeffer - Gewürzmischung
Die Krönung für jedes Steak
Das grobe Meersalz in eine große flache Auflaufform geben , in das Salz den Abrieb von der Zitronen , Orangenschale geben.
Dabei wirklich nur den farbigen Teil der Schale verwenden. Das Weiße ist bitter.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden , auskratzen. Das Mark wird zum Salz gegeben.
Von je einem Rosmarin- , Thymianzweig die Blättchen abzupfen , zusammen mit den Knoblauchzehen , der ausgekratzten Vanilleschote im Mixer klein hacken. Ebenfalls zum Salz geben.
Alles gut vermischen , dann für 50-60 Minuten zum Trocknen in den Backofen geben.
Danach unbedingt prüfen ob alles gut trocken ist. Sonst schimmelt das Ganze nachher.
Jetzt den bunten Pfeffer grob schroten , mit der mittlerweile getrockneten Salz-Gewürzmischung, dem Thymian- , Rosmarinzweig sowie dem Cayennepfeffer in ein Schraubglas geben.
Vor Gebrauch 1-2 Tage durchziehen lassen.
Der Steakpfeffer schmeckt herrlich zu einem Rindersteak, aber bitte erst nach dem Braten würzen.
Zutaten
| 1Pck. | Pfefferkörner, bunte |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Orange(n), unbehandelt |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2Zweig/e | Thymian, frisch |
| 2Zweig/e | Rosmarin, frisch |
| 400g | Meersalz, grob |
| 1TL | Cayennepfeffer |
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