Asiatischer Spargelsalat von Anja

Rezept für Asiatischer Spargelsalat von Anja

Spargel schälen, in schräge, 1 cm breite Scheiben schneiden , ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. In der Zwischenzeit Marinade aus Essig, Zucker , Chilisauce rühren. Spargel, Koriander , Cashewnüsse in die Marinade geben. Ein paar St,en ziehen lassen.
Zum Servieren noch ein paar frische Korianderblätter darüber streuen.

Zutaten

6Stange/n	Spargel, weiß
8Stiele	Koriandergrün, gehackt
3EL	Cashewnüsse, gesalzen, gehackt
3EL	Essig (Sushi-Essig)
1TL	Zucker, braun
3EL	Chilisauce, süss

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