Apfelsuppe mit Fleischknödel

Rezept für Apfelsuppe mit Fleischknödel

Hackfleisch mit Ei, Bohnenkraut, Salz , Pfeffer gut vermengen , daraus kleine Bällchen formen. Bällchen in Fleischbrühe geben , zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen lassen.
Äpfel ungeschält vom Kerngehäuse befreien , würfeln. Äpfelwürfel in die Suppe geben , ca. 10 Minuten kochen lassen. Eigelbe mit Sauerrahm verrühren , in die Suppe geben. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Mit gehackter Petersilie servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, (gemischtes)
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
1TL	Bohnenkraut
2Liter	Fleischbrühe
500g	Äpfel, (Elstar)
2	Eigelb
200ml	saure Sahne
	Salz und Pfeffer
3EL	Petersilie, glatt, gehackt

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