HomeSenfgulasch mit Spitzkohl
Gulasch mal anders
Das Öl in einem Topf erhitzen , das Gulasch darin r,herum hellbraun anbraten. Kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Dann die Zwiebeln, den Knoblauch , die gelbe Senfsaat zugeben , ca. 1 Minute mitbraten. Mit Weißwein ablöschen , die Fleischbrühe zugießen. Das Ganze kurz aufkochen lassen , danach zugedeckt ca. 1 St,e 15 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Möhren in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Spitzkohl putzen, den Strunk entfernen , in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Nach Ende der Schmorzeit die Möhren , den Spitzkohl zugeben , noch einmal
ca.15 Minuten garen lassen. Am Ende der Garzeit mit scharfem Senf abschmecken.
Dazu passt frisches Baguette oder Kartoffelpüree.
Tipp: Wer mag, kann dem Ganzen noch Speckwürfel hinzugeben. Diese dann einfach mit anbraten , schmoren lassen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 250g | Spitzkohl |
| 500g | Gulasch, halb Rind, halb Schwein |
| 2TL | Senfkörner (Senfsaat), gelbe |
| 100ml | Weißwein |
| 600ml | Fleischbrühe |
| 2TL | Senf, scharfer |
| Öl zum Braten | |
| Salz und Pfeffer |
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