Einfache Apfel - Haferflockenmuffins

fettarme WW - Variante, reicht für 12 Stück

Das Ei mit Zucker, Joghurt, Aroma , Öl schaumig rühren. Den geriebenen (oder klein geschnittenen) Apfel unterrühren. Getrennt davon erst einmal das Mehl mit Backpulver , Haferfocken mischen, dann vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Den Teig in zwölf vorbereitete Muffinförmchen geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 bis 25 Min. backen.

Tipp: Wer mag, kann auf die ausgekühlten Muffins noch ganz dünn Puderzuckerglasur geben - das macht pro Muffin zusätzlich noch einmal 0,5 P. extra. Pro Muffin sind das also insgesamt 2,5 P.

Zutaten

1	Ei(er)
n. B.	Aroma (z.B. Vanille)
2EL	Pflanzenöl
200g	Mehl
2TL	Backpulver
2EL	Haferflocken
1großer	Apfel, geriebener oder klein geschnittener
1Becher	Joghurt (Magermilchjoghurt, 250 g)
3EL	Zucker, braun

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