Apfel - Rosinenschnecken

Rezept für Apfel - Rosinenschnecken

Das Mehl, Hefe, Zucker , Salz in eine Schüssel geben , mischen. Die weiche Butter in Flöckchen darüber geben. Die lauwarme Milch , Ei zufügen , die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 3 Minuten verkneten. Den Teig abgedeckt ca. 30 -40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Inzwischen die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen , in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel mit dem Apfelsaft ca. 5 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Die Rum-Rosinen zufügen. Den Hefeteig nochmals kräftig kneten. Danach auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 40 x 25 cm ausrollen. Die Marzipan Rohmasse darüber raffeln. Die Apfel-Rosinen darüber verteilen. Den Teig der Länge nach aufrollen , mit einem scharfen Messer in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen goldgelb backen. Anschließend sofort mit erwärmter , verrührter Konfitüre bestreichen , mit Pistazien bestreuen.

Backen: ca. 25 Minuten bei 190°C (E-Herd)/170°C (Umluft)
Tipp:
Lässt sich sehr gut vorbereiten , einfrieren

Zutaten

400g	Mehl
1Beutel	Hefe (Trockenhefe)
60g	Zucker
1Prise	Salz
100g	Butter
200ml	Milch
1	Ei(er)
500g	Äpfel, säuerliche
75ml	Apfelsaft
1Beutel	Rosinen in Rum
200g	Marzipan - Rohmasse
100g	Aprikosenkonfitüre
1Beutel	Pistazien, gehackt

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