Biskuitboden

Grundrezept - besonders saftig!

Die Eier sorgfältig trennen. Das Eigelb mit dem Zucker so lange sehr schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun Wasser (oder Öl), Mehl , Backpulver zufügen , glattrühren. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft sehr steif zu Schnee schlagen (der Zitronensaft bewirkt hier, dass der Eischnee besonders standhaft bleibt). Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben.

Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.

Anschließend je nach Bedarf weiter verarbeiten.

Zutaten

5	Ei(er)
5EL	Zucker
5EL	Wasser oder Öl
5EL	Mehl
1Pck.	Backpulver
etwas	Zitronensaft, frischer
evtl.	Fett für die Form

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