Hack -Lauch - Käse Suppe

Rezept für Hack -Lauch - Käse Suppe

Zwiebel schälen, halbieren , zerkleinern. Hack, Ei, etwas Paniermehl , Salz dazugeben , vermischen. Aus der Masse walnussgroße Hackbällchen formen , diese in einem Topf mit kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Anschließend Hackbällchen warm halten , das Garwasser aufheben.

Butter im Topf schmelzen. Den in feine Ringe geschnittenen Lauch dazugeben , kurz andünsten. 1/8 l Hackbällchen-Garwasser dazugeben , 10 min weiterdünsten.
Den Schmelzkäse unterrühren , anschließend Basilikum, Thymian, Mais, Champignons, Schlagsahne, 100 ml Wasser, Fleischbrühe dazugeben , 10 min köcheln lassen.
Hackbällchen dazugeben , weitere 2 min auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Dazu passt Baguette.

Die Suppe lässt sich mit Wasser beliebig verdünnen oder mit Soßenbinder andicken.

Zutaten

250g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er)
1kleine	Zwiebel(n)
20g	Butter
3Stange/n	Lauch
200g	Schmelzkäse (Kräuter-)
200g	Schmelzkäse (Sahne-)
½TL	Basilikum
½TL	Thymian
1kl. Dose/n	Mais
1kl. Dose/n	Champignons
1Becher	Schlagsahne
½TL	Fleischbrühe, instant
etwas	Paniermehl

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