Schwedenhappen vom Saibling und der Lachsforelle

Rezept für Schwedenhappen vom Saibling und der Lachsforelle

Fisch in Stücke (1x2 cm) schneiden, Zwiebeln halbieren , in sehr dünne Scheiben schneiden. Rotwein, Balsamico, zerdrückten Pfeffer , zerdrückten Piment mit den übrigen Zutaten aufkochen. Zwiebeln dazugeben , auskühlen lassen.

Den Fisch mit den Zwiebeln vermengen. Fisch , Zwiebeln mit dem Sud bedecken. Im Kühlschrank mindestens 48 St,en ziehen lassen.

Dazu schmecken Pellkartoffeln oder warmes Brot.

Kräuter , Gewürze prägen gerade bei diesem Rezept den Sud, in den der Fisch eingelegt wird, , so soll es sein. Bereitet den Sud nach eurem Geschmack.
Richtige Schwedenhappen leben vom Zucker, der Säure , den Aromaten. Natürlich geht dieses Rezept auch mit 600 g Lachsfilet aus Norwegen, aber lieber Bio-Lachs aus Irland.

Zutaten

300g	Fischfilet von der Lachsforelle
300g	Fischfilet vom Saibling
¼Liter	Rotwein
¼Liter	Balsamico, weiß
200g	Zucker
4	Lorbeerblätter
6	Gewürznelken
1EL	Senfkörner
1EL	Pfefferkörner, schwarz, weiss, grün
1TL	Piment
1Stange/n	Zimt
200g	Zwiebel(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net