Kirschpfannkuchen

Ein Rezept meiner Großmutter

Mehl, Backpulver, Milch , Eigelb zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten, eine Prise Salz zufügen. Eine halbe St,e ruhen lassen.
Das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Die Kirschen leicht mehlen. Kirschen , Eischnee unter den Teig ziehen.

In einer Pfanne Butterfett erhitzen , darin kleine Pfannkuchen backen. Diese noch heiß mit Zucker , Zimt bestreuen.

Zutaten

375g	Mehl
750ml	Milch
4	Eigelb
750g	Schattenmorellen, entsteint
2	Eiweiß
5g	Backpulver
1Prise	Salz
	Zucker
	Zimt
	Butterschmalz

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