HomeInges Brombeer - Torte
Rezept für Inges Brombeer - Torte
Während die Gelatine in kaltem Wasser einweicht, die Milch mit Zucker, Eigelben , der abgeriebenen Zitronenschale verquirlen , unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Danach in eine große Schüssel gießen , die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Kalt stellen.
Den Boden einer gefetteten Springform (28er) mit dem Mürbeteig auslegen (ohne Rand!). Im vorgeheizten Backofen (Ober- , Unterhitze) bei 200°C 10-15 Minuten backen.
Den Quark mit dem Zitronensaft vermischen. Die Brombeeren waschen , abtropfen lassen, genügend Beeren zum Verzieren beiseite legen , die restlichen Beeren pürieren. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Sobald die kalt gestellte Gelatine-Masse anfängt fester zu werden, den Quark mit einem Schneebesen unterrühren, dann die pürierten Beeren , schließlich die Sahne unterrühren. Die Creme kalt stellen.
Sobald die Creme beginnt zu gelieren, den Mürbeteigboden mit einem Tortenring umfassen, die Creme einfüllen , glatt streichen. Mindestens 6 St,en kalt stellen, am besten über Nacht.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Beeren , Sahne verzieren.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 16Blatt | Gelatine |
| ¼Liter | Milch |
| 200g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und 2 EL Saft |
| 800g | Brombeeren |
| 500g | Magerquark |
| 400g | Schlagsahne und etwas für die Dekoration |
| 1Pck. | Sahnesteif |
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