Geschmorte Shiitake

leckere Beilage oder auch als Snack

Die Pilze in Wasser einige St,en (oder in der Mikrowelle ca. 6 - 10 Minuten bei voller Pulle) einweichen, dann mit Küchenkrepp trocknen , die Stiele abschneiden, da diese zäh bleiben.

Öl in einer Pfanne erhitzen , Ingwer, ggf. Knoblauchzehe , Pilze kurz pfannenrühren. Brühe, Sojasoße , Zucker , ggf. Sherry hinzufügen , solange zugedeckt simmern lassen, bis die Pilze den größten Teil der Flüssigkeit aufgesaugt haben. Dies kann bis zu einer St,e dauern.
Heiß oder kalt, ganz oder in Scheiben geschnitten servieren.

Garzeit , Aufwand vermindern sich, wenn es die Gelegenheit gibt, statt der ganzen bereits geschnittene, getrocknete Shiitake zu verwenden.

Zutaten

20	Pilze (Shiitake), getrocknet, n. B. mehr
1TL	Ingwerwurzel, fein gehackt
3EL	Öl
1Tasse	Brühe, ungesalzen
2EL	Sojasauce
1TL	Rohrzucker
½TL	Salz
	Öl (Sesamöl), dunkel, einige Tropfen
1EL	Sherry, medium dry, n.B.
1	Knoblauchzehe(n), geschält , ganz, n.B.

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net