Lachs - Kartoffel Gratin mit Champignon - Rahm

Rezept für Lachs - Kartoffel Gratin mit Champignon - Rahm

Kartoffeln schälen, halbieren , 20 Minuten vorkochen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden , eine gefettete Auflaufform damit auskleiden. Die Lachsfiletstücke darauf verteilen.

Die Kräuterbutter in einer Pfanne auslassen, die Frühlingszwiebeln darin andünsten, die Champignons kurz darin anbraten. Mit Sahne , Milch ablöschen, kräftig salzen , pfeffern, die gehackte Petersilie unterrühren , das Ganze esslöffelweise über Fisch , Kartoffeln verteilen.

Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Zutaten

4große	Kartoffeln, fest kochend
800g	Lachsfilet, in 8 Tranchen geschnitten
60g	Kräuterbutter
4	Frühlingszwiebel(n), in feine Scheiben geschnitten
400g	Champignons, klein, geviertelt
200ml	Sahne
200ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
3EL	Petersilie, glatt

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