HomeFeldsalat mit Tee - Orangen - Vinaigrette und Knusper - Käse - Keksen
ein verführerischer Starter fürs Menü
Am Vortag:
Backofen auf 200° vorheizen.
Mehl mit Haferflocken, Backpulver, Salz, Butter , etwa 100 ml warmem Wasser verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , Kekse ausstechen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 15 Minuten backen. Dann in einer Dose aufbewahren.
Tipp:
Zu Weihnachten passt es sehr gut, z.B. Sternformen oder ähnlich festliche Motive für die Kekse zu wählen.
50 ml Wasser aufkochen , den Teebeutel darin ca. 10 Minuten ziehen lassen. Orange waschen, die Schale in sehr feinen Streifen abziehen, den Orangensaft auspressen. Die Orangenschale mit dem Zucker vermischen. Walnüsse grob hacken , in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Alles (getrennt) kalt stellen.
Am Morgen des Essens:
Tee mit Orangensaft verrühren , mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Honig abschmecken, Öl unterschlagen. Schalotten abziehen, würfeln , mit dem Dressing vermischen. Salat waschen , putzen. Alles zugedeckt kalt stellen.
Vor dem Servieren:
Salat mit Nüssen, Orangenschalen-Zucker-Mix , Dressing mischen , auf Tellern anrichten. Die Kekse mit dem Käse (dieser sollte Zimmerwärme haben, sonst bröselt er zu sehr) bestreichen , zum Feldsalat servieren.
Zutaten
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