Orientalischer Linsensalat

für Liebhaber der orientalischen Küche ist das eine schöne Ergänzung einer Mezze-Vorspeise

Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag ohne Salz kochen, bis die Linsen bissfest sind. Dann Salz zugeben. Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Petersilie fein hacken , mit Olivenöl, Koriander, Cumin , Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Über die noch heißen Linsen gießen , gut vermischen. Evtl. noch mit Salz nachwürzen.

Der Salat sollte mind. einen halben Tag ziehen.

Zutaten

250g	Linsen, (dunkle)
2	Zitrone(n), Saft
2	Knoblauchzehe(n)
	Meersalz
4EL	Olivenöl
½Bund	Petersilie
½TL	Koriander, gemahlen
½TL	Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
	Pfeffer, aus der Mühle

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