Capri - Kuchen

locker und sehr saftig

Zartbitterschokolade in Stücke schneiden , zusammen mit Butter , Espresso in einem Topf erwärmen. Umrühren nicht vergessen.
Die Schokobutter sollte vor dem weiterverarbeiten fast erkaltet sein. Ist sie noch zu warm, lässt das die Eimasse zusammenfallen.

Eier , Zucker sehr schaumig schlagen, Schokobutter unterrühren , mit den Mandeln , dem Kakao vermengen.

Dann in eine gefettete Springform füllen , im vorgeheizten Ofen (180° Grad) ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen , anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Typisch italienisch serviert man den Kuchen mit einer Tasse Espresso oder mit einem Glas Rotwein.

Zutaten

200g	Schokolade, zartbitter
125g	Butter
75ml	Espresso
150g	Zucker
5	Ei(er)
100g	Mandel(n), gemahlen
2EL	Kakaopulver
	Puderzucker

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