HomeKräuter - Schweinefilet
Rezept für Kräuter - Schweinefilet
Für die Kruste 4 EL Semmelbrösel mit Thymianblättchen, Kerbel , Petersilie pürieren. Dann mit 80 g Butter , dem letzten EL Semmelbrösel vermengen. Salzen , pfeffern.
Das Schweinefilet waschen , trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen , das Filet darin r,um ca. 3 Minuten anbraten. Danach auf ein Backblech legen , die Kräutermasse darauf verteilen, dabei etwas festdrücken.
Das Filet im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 15-18 Minuten garen. Dann herausnehmen , zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Den Bratensatz mit Gemüsebrühe , Weißwein ablöschen , ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , nach Bedarf mit Saucenbinder binden.
Das Schweinefilet vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Dazu passen sehr gut selbst gemachte Spätzle , junge Möhren.
Zutaten
| 3Stiele | Petersilie |
| 3Stiele | Kerbel |
| 3Stiele | Thymian |
| 5EL | Semmelbrösel |
| 80g | Butter |
| 600g | Schweinefilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1EL | Öl |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 100ml | Weißwein |
| 2EL | Saucenbinder, dunkler |
mehr...
Empfehlung
