Beeren - Wolke

Leichter und fruchtiger Quark

Beeren waschen oder auftauen , in einem Sieb abtropfen lassen. Einige Beeren für die Garnitur beiseite legen, die restliche Beeren mit dem Stabmixer pürieren.

In einer separaten Schüssel den Quark mit der Milch, Zucker oder Süßstoff , Limettensaft glatt rühren. Evtl. das Beerenpüree noch durch ein Sieb streichen , anschließend unter die Quarkmasse rühren. Frisches Eiweiß sehr steif schlagen , vorsichtig unter die Beeren-Quarkmasse heben. In Gläser oder Schälchen verteilen , ca. 30 Min. kühl stellen.

Kurz vor dem Servieren mit den restlichen Beeren , evtl. Minzeblättern garnieren.

Tipp:
Verschiedene Beerensorten wie Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren etc. verwenden.

Zutaten

200g	Beeren, frisch oder TK
500g	Magerquark
150ml	Milch, fettarm
120g	Zucker, oder 12 g Süßstoffpulver
2EL	Limettensaft
2	Eiweiß, sehr frisch
evtl.	Minze, zum Garnieren

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