HomeDrachenhackfleisch à la Dora
Asia - Style, schnell, lecker, würzig, easy
Während das Fleisch brät, die Tomaten würfeln, den Koriander in feine Streifen schneiden - bzw. Blättchen , Stängelchen hacken - aber noch beiseitestellen. Ist das Fleisch fast braun gebraten, mit der Sojasauce ablöschen , die Pfanne dabei schwenken, sodass das Fleisch komplett mit Sauce ummantelt wird. Kurz einbrutzeln lassen- bis die Flüssigkeit einreduziert ist.
Nun kommen die fein geschnittenen Chilischoten hinzu - wieder etwas einbraten lassen, danach kommt der Koriander hinzu (der Langkoriander ist leicht zäh - aber sehr gut) , ganz zum Schluss werden die Tomatenwürfel unter das Fleisch gemischt. Flamme aus, Herd aus, Deckel auf die Pfanne - , das Bratgut ca. 3 - 5 Min. ruhen lassen.
In diesen 3 - 5 Minuten werden die Salatblätter abgewaschen , als ganze Blätter auf dem Teller angerichtet - hier hinein kommt dann das leckere Drachenfleisch- der Salat als erfrischende Unterlage soll natürlich mit verspeist werden!
Die Tomaten sollen nur durchgewärmt sein - auf keinen Fall länger mitbraten- denn genau das ist der Kick, dass die Tomaten noch richtig tomatig schmecken , nicht vermatscht sind - , auch den Lösch-Effekt erfüllen - der ausgetretene Tomatensaft wird noch kurz untergemischt.
Das Drachenfleisch kann auch in Chicorée-Schiffchen gefüllt werden - als Snack. Es schmeckt auch kalt sehr gut. Als Beilage zu Salat, Reis, Kartoffeln - oder als Pizzabelag.
Zutaten
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