HomeApfel - Streusel - Muffins
Rezept für Apfel - Streusel - Muffins
Für die Streusel das Mehl sieben, Butter , Zucker zugeben , alles verkneten, in den Kühlschrank stellen.
Die Äpfel schälen, entkernen , klein schneiden.
Für den Teig das Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskat, Salz , Zucker in einer Schüssel mischen. Nun die Eier mit der Milch , dem Öl verrühren, dann die Rosinen , klein geschnittenen Äpfel unterrühren. Dies nun auf einmal in das Mehlgemisch schütten, verrühren bis alles gut vermengt ist.
Den Teig bis oben hin in die Muffinform füllen , die Streusel darauf verteilen. Etwa 20 Min. backen bis sie goldbraun sind, in der Form noch etwas 10 Min. stehen lassen.
Herausnehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten
| 240g | Mehl |
| 2 ½TL | Backpulver |
| 1 ½TL | Zimt, gemahlen |
| 1TL | Ingwer, gemahlen |
| 1Msp. | Muskat, gemalen |
| ½TL | Salz |
| 140g | Zucker |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 150ml | Milch |
| 6EL | Öl, ( neutral ) |
| 50g | Rosinen |
| 2m.-große | Äpfel, ( ca. 250g ) |
| 50g | Mehl |
| 40g | Butter |
| 2EL | Zucker, braun |
| Butter und Mehl für die Muffinform oder | |
| Papierförmchen |
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