Tomaten - Mango - Salat

Rezept für Tomaten - Mango - Salat

Die Tomaten würfeln, die Frühlingszwiebeln putzen , der Länge nach halbieren. Anschließend in kleine Stücke schneiden. Beides vermischen, aber ca. 1/3 der Zwiebeln für die Sauce übrig lassen.

Für die Sauce den Ingwer schälen , reiben. Den Ingwer anschließend mit dem Öl , dem Essig sowie den Frühlingszwiebeln mischen , mit Orangensaft, Salz , Pfeffer abschmecken. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend Tomaten , Sauce mischen.

Die Mango schälen , in dünnen Scheiben vom Kern abscheiden. Die Mangoscheiben auf einem Teller drapieren , die Tomaten auf die Mango geben.

Zutaten

1	Fleischtomate(n), je nach Größe auch 2
1	Mango(s), nicht zu hart
2	Frühlingszwiebel(n)
3EL	Olivenöl
1TL	Ingwer, frisch gerieben
2EL	Essig (Orangen- oder Mangoessig)
1EL	Orangensaft
	Salz und Pfeffer

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