Lammhack - Spieße mit orientalischem Kürbisgemüse

für Liebhaber der orientalischen Küche ist das ein sehr würziges, schmackhaftes Hauptgericht

Zwiebel, Knoblauch , Ingwer in kleine Würfelchen schneiden. Den Kürbis feinblättrig schneiden.

Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen. Dann Knoblauch , Ingwer zugeben, anbraten. Zum Schluss den Kürbis. Alles gut durchrösten. Tomatenmark, Harissa , Cumin gut unterrühren , mitbraten.

Mit dem Essig , Zitronensaft ablöschen , vom Herd ziehen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Alles bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Die Petersilie fein hacken , mit dem Lammhack mischen. Senf, Cumin, Zimt, Salz , Pfeffer zugeben , alles mit den Händen gut vermengen. Aus dem Fleischteig kleine Würstchen formen , 5 Stück davon auf je einen Holzspieß stecken.

Die Spieße in Olivenöl braten (sie können auch gut gegrillt werden).

Anrichtweise:
Das Kürbisgemüse auf einen Teller geben. Den Joghurt mit einer Gabel glatt rühren , dazugeben. Den Lammhack-Spieß darauflegen.

Garnitur:
Zwiebelringe, Petersilie oder Zitrone

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
1Stück	Ingwer, daumengroßes
800g	Kürbis(se), (Hokkaido)
4EL	Olivenöl
2EL	Tomatenmark
1TL	Harissa
1EL	Kreuzkümmel, (Cumin), gemahlen
100ml	Essig, milder heller
1	Zitrone(n), den Saft
	Salz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
800g	Hackfleisch vom Lamm
1Bund	Petersilie
2TL	Senf, scharfer
1EL	Kreuzkümmel, (Cumin)
1EL	Zimt
	Salz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
	Olivenöl
400g	Joghurt, türkischer, 10 % Fett

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